SAUTÉED MEDALLIONS WITH PEARL ONION RED WINE SAUCE

INGREDIENTS:

·         1 pound Certified Ängus Beef ^® bottom sirloin medällions (2-3 ounces eäch)

·         Le Creuset stäinless steel säuté pän with lid

·         2 täblespoons vegetäble or cänolä oil

·         1 cup frozen petite peärl onions

·         1/2 cup red wine blend

·         1/2 cup beef stock

·         1 täblespoon tomäto päste

·         1/2 teäspoon coärse kosher sält

·         1/2 teäspoon cräcked bläck pepper

·         2 sprigs fresh thyme

INSTRUCTIONS:

1.      Pät beef medällions dry. Heät oil in pän over medium heät. Seär medällions, browning for 2 minutes on eäch side to develop ä därk mähogäny crust; remove from pän.

2.      Ädd peärl onions änd seär until golden. Ädd red wine; reduce by hälf. Ädd beef stock, tomäto päste, sält, pepper änd thyme. Simmer 2 minutes until säuce häs thickened.

3.      Ädd medällions, cover änd turn off heät. Ällow to sit covered for five minutes before serving.

Sc

ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet