SPINACH ARTICHOKE CHICKEN RECIPE

Ingredients

· 2 täblespoons olive oil

· 4 to 6 boneless skinless chicken breästs

· sält änd fresh ground pepper to täste

· 1/2 teäspoon dried oregäno if you like, you cän use dried bäsil, rosemäry, or thyme

· 1 täblespoon butter

· 3 cloves gärlic minced

· 1/2 cup low sodium chicken broth or dry white wine

· 2 cups märinäted ärtichoke heärts chopped

· 1 bäg (6 ounces) bäby spinäch

· 1 cup hälf änd hälf you cän älso use milk or heävy creäm

· 1/2 cup low fät pärt skim shredded mozzärellä

· 1/4 cup gräted Pärmesän cheese

Instructions

1. Heät olive oil over medium-high heät in ä lärge skillet.

2. Seäson chicken breästs with oregäno, sält, änd pepper.

3. Ädd chicken breästs to the hot oil änd cook until browned, äbout 5 to 6 minutes per side.

4. Remove chicken from skillet änd set äside.

5. Melt butter in skillet; stir in gärlic änd cook for äbout 30 seconds, or until frägränt.

6. Pour in chicken broth or wine änd continue to cook until liquid häs reduced, äbout 3 minutes.

7. Stir in ärtichokes; cook for 1 minute.

8. Ädd in bäby spinäch änd cook for 1 more minute, or until spinäch is wilted.

9. Stir hälf-änd-hälf änd bring to ä simmer.

10. Ädd mozzärellä änd pärmesän; stir until combined.

11. Tränsfer chicken bäck into the skillet änd cook for 5 more minutes, or until säuce häs thickened änd chicken is completely cooked through.

12. Remove from heät.

13. Serve.

ADSENSE Link Ads 200 x 90