BAKERY STYLE BLUEBERRY STREUSEL MUFFINS

INGRÊDIÊNTS

·         2 & 1/2 cups (310g) äll-purposê flour

·         1 tbsp (13g) bäking powdêr

·         1 tsp (5g) bäking sodä

·         1/2 tsp (2g) sält

·         1/2 cup (114g) unsältêd buttêr, mêltêd änd coolêd

·         1 cup (200g) sugär

·         2 lärgê êggs

·         1 cup (250ml) milk (äny kind, wholê or buttêrmilk is bêst)

·         1 tbsp (15ml) vänillä êxträct

·         1 & 1/2 cups (230g) bluêbêrriês

·         For thê strêusêl topping

·         1/4 cup (50g) sugär

·         1 tbsp (8g) äll-purposê flour

·         2 tsp (10ml) unsältêd buttêr, mêltêd

·         1/8 tsp ground cinnämon

---

INSTRUCTIONS

1.      Prêhêät ovên to 425F änd spräy or linê ä 12 cup muffin bäking pän. Prêpärê thê strêusêl topping by mixing äll thê ingrêdiênts togêthêr in ä smäll bowl.

2.      In ä lärgê bowl, whisk thê flour, bäking powdêr, bäking sodä änd sält togêthêr. Sêt äsidê.

3.      In ä mêdium bowl, whisk thê mêltêd buttêr with thê sugär, ädd thê êggs, mix, thên ädd thê milk änd vänillä, mix ägäin.

4.      Ädd thê wêt ingrêdiênts to thê dry änd gêntly combinê using ä rubbêr spätulä until moistênêd. Fold in thê bluêbêrriês until just incorporätêd.

5.      Dividê thê bättêr into thê 12 muffin cups, top with strêusêl änd bäkê for 5 minutês ät 425F, thên kêêping thê muffins in thê ovên, rêducê thê hêät to 375F änd bäkê for änothêr 15 minutês or until ä toothpick insêrtêd into thê cêntêr comês out clêän.

ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet