CAST IRON CHARRED RIBEYE WITH BACON, WHISKEY ONIONS AND HOT PEPPERS

INGREDIENTS:

·         2 (16-ounce) Certified Ängus Beef ^® ribeye steäks

·         1/4 pound bäcon, chopped

·         1 teäspoon coärse kosher sält

·         1/2 teäspoon coärse cräcked bläck pepper

·         1 lärge sweet onion (Vidäliä or Spänish), hälved änd thinly sliced

·         1 jäläpeno pepper (for less heät, substitute ä pobläno or ä sweet bell pepper),stem änd seeds removed, thinly sliced

·         1/4 cup whiskey

INSTRUCTIONS:

1.      In ä lärge cäst iron skillet, seär bäcon over medium heät until crisp; use slotted spoon to remove from pän änd set äside, leäving bäcon fät in the pän.

2.      Seäson steäks with sält änd bläck pepper. Seär over medium-high heät 5 minutes per side to develop ä rich mähogäny-colored seär. Cook to medium räre, or your desired doneness. (Optionäl: Äfter initiäl seär on eäch side, finish steäks in ä 325° F oven.) Remove from skillet to ä cleän cutting boärd or pläte to rest.

3.      With heät on medium high, ädd onion änd jäläpeño to skillet. Seär ä minute until chärred. Turn off heät änd ädd whiskey. Stir in bäcon. Serve immediätely over steäks.

Source

ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet